简单快手酱牛肉_1

简单快手酱牛肉

简单快手酱牛肉的做法步骤

简单快手酱牛肉的做法图解1

1. 原料备好。

简单快手酱牛肉的做法图解2

2. 牛前腱解冻,用冷水浸泡2小时去除血水,中间换一次水。

简单快手酱牛肉的做法图解3

3. 将牛腱焯水:锅中放冷水,加入牛腱、姜片,开大火煮至沸腾。

简单快手酱牛肉的做法图解4

4. 水沸腾后,捞出牛腱冲洗干净,待用。

简单快手酱牛肉的做法图解5

5. 另起一口锅,加入可以没过牛腱的水,将蒸架倒放。

简单快手酱牛肉的做法图解6

6. 放入焯完水的牛腱,加入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖。

简单快手酱牛肉的做法图解7

7. 倒入料酒、酱油(老抽3大勺+生抽1大勺)、盐、鸡粉。

简单快手酱牛肉的做法图解8

8. 开大火煮至沸腾后,转小火炖60分钟。

简单快手酱牛肉的做法图解9

9. 60分钟后。

简单快手酱牛肉的做法图解10

10. 用夹子将牛肉固定,在用1根筷子戳进牛肉中,如果能轻易戳进,证明牛肉熟了。

简单快手酱牛肉的做法图解11

11. 盖上锅盖,关火,静置一晚(4小时以上)。

简单快手酱牛肉的做法图解12

12. 第二天,捞出浸泡了一夜的牛肉。

简单快手酱牛肉的做法图解13

13. 切片。

简单快手酱牛肉的做法图解14

14. 完成~

小贴士

1.牛腱冷水下锅,可是牛肉更嫩。
2.炖牛肉的时候在锅的底部倒放蒸架,可以避免牛肉直接与锅底接触而受热不均,如果没有蒸架可以放两支筷子或其他小工具,只要能避免牛肉直接接触锅底即可。
3.炖好的牛肉要浸泡4小时以上,使牛肉更好入味。
4.牛肉最好现吃现切,吃不完的牛肉放入冰箱冷藏即可。

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