幸运彩票:翡翠银鱼馄饨 宝宝辅食食谱_1

翡翠银鱼馄饨 宝宝辅食食谱

翡翠银鱼馄饨 宝宝辅食食谱的做法步骤

翡翠银鱼馄饨 宝宝辅食食谱的做法图解1

1. 参考月龄:12个月以上(食材不过敏)
食材准备: 面粉80g、猪肉馅60g、菠菜20g、银鱼13g、白菜12g、胡萝卜7g、小葱4g、姜片4g
烹饪时间:40分钟
难度分析:初级

翡翠银鱼馄饨 宝宝辅食食谱的做法图解2

2. 银鱼干放在碗里,加入清水提前泡约20分钟。
银鱼干是新鲜银鱼晒制加工的食材,在吃之前需要泡发一下。泡软之后就可以加工食用啦!
它是一种整体性食物(即内脏、头、翅均都是可食用部分),处理起来方便,营养保存也更完整。

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3. 菠菜清洗干净,焯水之后切末。

翡翠银鱼馄饨 宝宝辅食食谱的做法图解4

4. 料理机放入菠菜末,加入50毫升清水,搅打成汁。
菠菜汁可以用南瓜汁、甜菜根汁等代替,做出来不同颜色的馄饨皮,颜色多变更吸引小朋友的眼球!

翡翠银鱼馄饨 宝宝辅食食谱的做法图解5

5. 菠菜汁打好之后需要过滤一遍,越细腻的菜汁做出来的馄饨皮颜色越好看。

翡翠银鱼馄饨 宝宝辅食食谱的做法图解6

6. 80克面粉里加入40克的菠菜汁。
为了给大家参考用量,我特意做了15个迷你版本的。如果你要做全家份,食材用量都要成倍增加,菠菜汁的密度比水大,面团比较干的时候记得加水哈!

翡翠银鱼馄饨 宝宝辅食食谱的做法图解7

7. 用筷子将面粉和菠菜汁搅拌成棉絮状。
这一步非常非常重要,最好是一边倒入菠菜汁一边搅拌,确保面粉都和菜汁融合到了一起,下一步揉起来就非常轻松啦!

翡翠银鱼馄饨 宝宝辅食食谱的做法图解8

8. 将小颗粒状的面粉慢慢聚拢在一起,揉成光滑的面团。

翡翠银鱼馄饨 宝宝辅食食谱的做法图解9

9. 揉好的面团盖上保鲜膜静置约20分钟,松弛一下。
保鲜膜也可以用湿布代替,什么都不盖的话面团表层容易干燥结皮。

翡翠银鱼馄饨 宝宝辅食食谱的做法图解10

10. 银鱼切末,开始做馅料啦!

翡翠银鱼馄饨 宝宝辅食食谱的做法图解11

11. 香葱切末、胡萝卜切末、白菜切末,姜切成片儿。

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12. 肉馅放入碗里,依次加入玉米油、酱油、盐、葱花、姜片。

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13. 加入银鱼末,搅拌均匀,腌制10分钟。

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14. 将面团揉成长条形,擀成薄片。
馄饨皮越薄越好吃,但也不能一味的追求薄用力过猛,面皮薄厚一致最重要。

翡翠银鱼馄饨 宝宝辅食食谱的做法图解15

15. 先一个方向切成宽度相等的长条。

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16. 然后切成方块状。

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17. 肉馅里的姜片取出来,加入胡萝卜末和白菜末。
胡萝卜末和白菜末容易出水,所以最后加入才能保证肉馅的口感。

翡翠银鱼馄饨 宝宝辅食食谱的做法图解18

18. 取一张馄饨皮,放上适量的银鱼肉馅。

翡翠银鱼馄饨 宝宝辅食食谱的做法图解19

19. 第一步对折,捏紧边缘,然后尾部两角对折。

翡翠银鱼馄饨 宝宝辅食食谱的做法图解20

20. 元宝状馄饨就做好啦!

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21. 热锅刷一层油,放入葱花爆香。

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22. 锅内倒入清水,煮沸以后加入馄饨。

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23. 加入泡发好的紫菜。
馄饨刚放入锅中要持续搅拌一会,防止粘锅。

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24. 盖上锅盖煮约10分钟。

翡翠银鱼馄饨 宝宝辅食食谱的做法图解25

25. 鲜香银鱼小馄饨,出锅啦!

翡翠银鱼馄饨 宝宝辅食食谱的做法视频

小贴士

别看银鱼个头小小,它富含蛋白质和钙,其钙含量是普通鱼类的十几倍,高达1700mg/kg,每100g银鱼中,含有48.3g的蛋白质,含有非常丰富的氨基酸,肉质鲜嫩还易消化

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